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压片糖果标准是2008年起草制定的,规定了压片糖果的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。但是随着糖果产业不断发展,新标准切需要。2014年,下发了《关于下达2014年流通行业标准项目计划的通知》,经过广泛收料、多次征求意见和起草工作组会议讨论,形成《糖果 压片糖果》行业标准征求意见稿。目前,市场上常见的压片糖有糖衣压片糖、多层压片糖、泡腾压片糖和咀嚼型压片糖。包括人生就是博经常吃的绿箭、炫迈的薄荷糖,维C等都属于压片糖果。并且很多儿童补充钙、铁、锌等微量元素的产品都做成了压片糖果类型,让孩子更容易接受
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折叠原理主要是通过压力减小颗粒或细粉的距离,以产生足够的内聚力和紧密结合。 松散颗粒之间的接触面积很小,距离很大。 颗粒中只有内聚,但颗粒之间没有粘附。 粒子之间有很大的间隙,里面充满了空气。
选材:主要选择范围有普通食品、药食同源目录中部分既是食品又是药品原料、新资源食品原料,二辅料可以选择食品添加剂、麦芽糊精淀粉等。
整粒时应添加润滑剂硬脂酸镁。折叠色泽调香调色时应采用喷淋的方法,使香精色素分布均匀。折叠开裂压片时过于膨松或粘合剂用量不足。折叠褪色糖粒含水量偏高,容易受潮褪色。
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压片果糖贴牌是归属于糖果制品类的一种新型食品形态。随着现代人生活节奏的加快及健康意识的不断增强,以天然植物或食用菌干粉、天然植物或食用菌提取物等为原料的压片糖果类产品不断涌现,受到市场青睐。本类产品方便携带及服用,消费者可根据个人需求选择适合的产品,补充天然营养物质。
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